Gullermukkens blog

Gullermukkens blog

Om bloggen

Her skriver jeg om nogle af mine interesser: familie, håndarbejde, livretter m.v. Du kan derfor se nogle af de projekter, som jeg udfordrer min funktionsevne og min og families tålmodighed med.

Klassisk franskbrød

BrødPosted by Birgitte Hedahl Køster Mon, March 12, 2012 14:20:47
Idag har jeg passet og fodret mine surdeje og min biga. Jeg fik også sat kerner i blød til traditionelt rugbrød. Og så måtte jeg bare prøve det klassiske franskbrød fra Max, Kvalimad.dk. Han er meget gavmild med opskrifter og tips, hvilket inspirerer til at prøve nye ting af og kendte ting på nye måder.

Opskrift på franskbrøddej:

25g smeltet smør

3 dl. mælk

25 g gær

400 g hvedemel

1 tsk. fint salt

Sådan skred processen frem

Min krop kramper og strejker lidt idag, så jeg kunne ikke folde og forme dejen, som det ellers var meningen.

Derfor blev brødet lidt mere fladt end det burde.

Næste gang vil jeg bage det i en form. Så kan det da kun hæve opad.

Det gør ingenting, at det blev et 'fladt' brød. Det smager godt alligevel.

  • Comments(0)//blog.gullermukken.dk/#post47